ところ天

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天草　　 ５０グラム
水　　　　３リットル
酢　　　　20グラム
これを半日つけておいて
鍋で１時間くらい煮ます
沸騰させないように
すぐ煮こぼれるんです
タッパーに入れてすぐ冷やす

ポン酢
辛子
胡麻
小葱を添えて
いただきました

冷たいから
喉ごしよくて
美味しかったです

むかし　子供のころ
母が作って食べさせてくれたのを
思い出しました
そのころは
冷蔵庫もなくて
お水で冷やすだけでしたが、、、。


　　　　小田和正／こころ